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第一百零七章 渣班逆袭（第1页）

“好，说得好！”蓝习教激动地拍大腿而起。

虽然连子心很想说不认识这货，但还是挺直了腰杆。

其实她只是想表达，她不仅会做，更会吃！只有懂吃的人，才能做出能好的菜！

一个好吃货不一定能成为好厨师，但一个好厨师却一定是个好吃货！

大家才把鱼汤分完后，立时一个个又伸长了脖子等连子心的“对应菜”了。

连子心真觉得，这些人肯定是饿死鬼投胎。

其实这比赛也算接近尾声，多少食材做了多少东西，大家都看得到。

不过让人比较讶异的是，看起来食材较少的一班，最后居然比二班还多出一个菜来！

二班总共才四道菜，到第四回合的鲫鱼鲜汤就已经没有了，而一班还剩下两道菜！

本以为连灿这回出的是鲫鱼汤，一班肯定也要拿出鱼菜来对应，可他们却总不按常理出牌，这回端出来的是——蛇羹！

锅子里呈金色的蛇羹，羹液稀稠适中，浓香扑鼻，完全无须赘言，潜伏在肚中的馋虫蠢蠢欲动，不顾一切地往上爬，仿佛都在叫嚣着！

而连子心“出品”的东西，从未叫人失望过。

看了觉得好吃的东西，吃了只会更觉好吃，绝不是“金玉其外，败絮其中”！

其实蛇羹并非什么难做的菜品，但蛇羹的最大特点是什么？即是——配料繁复。

蛇肉味美，但其噪难言，所以要化去这股噪味，就需要用很多很多调料。

一般是辛香调味料，比方说生姜、八角、桂皮、陈皮、茴香、香叶、辣椒等等。

可这场野餐比赛，什么都不缺，就是缺调料，以上这些，统统没有。

那么在没有了这些调料的情况下，能不能做出不噪且味美的蛇羹呢？

答案是肯定的。

连子心再其中加入了两味香料，肉桂和紫苏，又放入了薇菜和景菜两种野菜，这都是去腥噪极好的东西，还用甜瓜、桃子调成了甜汁儿，最后还有马蹄爽勾芡，再加上对火候极好的把控，而且别忘了，这条竹篱蛇的品质非常之好，可是智舌评定的一星！

所以这一锅蛇羹，成功的突破了腥噪的牢笼！

这亦是烹饪中的一种技巧——合香。

食材本身虽有香味基质，但含量不足或单一，则可与其他原料或调料合烹。

例如，烹制动物食材，常要加入适量的植物性原料。如此，不仅在营养互补方面很有益处，而且还可以使各种香味基质在加热过程中融溶、扬溢，散发出更丰富的复合香味。

习教们品尝过后，也是惊喜过望。

“这蛇肉炖得奇烂无比，入口即化，蛇肉的噪没有了，只突出了浓郁的鲜，甜辣甜辣的，爽滑可口，能在这种条件下把蛇羹做到这种境界不简单，或许我都做不到。”

“我也真不知该如何夸你了……就是好吃！”

“起皮片蛇肉，砧板现功夫，只能说你的刀功已经很了得。”

“做羹要讲究火候，火候不到，众口难调，火候过了，事情就焦，做人也是这样。所以这蛇羹，考的不仅是耐性火候，更是厨师功夫的深浅！”

连子心再次被夸成了一朵花儿，众人蜂拥而上，每人分得“一杯羹”。

这蛇羹的美味让大家沉浸其中，除了一阵阵的吸吮声，再也没有其他的声响。

连灿尝了蛇羹后，很是沮丧，他知道这回可能又输了。

“虽然二班已经没有比赛的菜了，但我们还有一个，也不能浪费不是？就让大家一起品尝，也算是对这个比赛的一个总结吧。”

连子心说道，朝连子荣点了点头，然后就见他起身走向溪边去。

就在大家都好奇他去做什么的时候，他很快转身回来了，手中多了一个锅子。

打开来，拿出两盘片好的鱼片。

原来，之前是把这生鱼片拿到溪水中去浸着了。

天气炎热，鱼肉最是容易坏掉，若不找个荫凉处放起来待到前面这些菜都品尝完了，这生鱼片就算还能入口，也定然不新鲜了。

也难为他们能想出把鱼片冰在溪水中这个主意。

黑鱼，是乌鳢的俗称，也可叫做乌鱼。

这是一种生性凶猛的鱼类，个体大，骨刺少，含肉率高，营养丰富，比鸡、牛肉所含的蛋白质还要高。作为药用，具有去瘀生新，滋补调养等功效，一般做外科手术后，都喜欢用黑鱼来炖汤，因为食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。

早在二千年前，黑鱼就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

看到这生鱼片，乌习教就问了：“黑鱼一般来说，炖汤、红烧或做成酸菜鱼是最好的，你们是咋想的要做成鱼脍？”

鱼脍即是指生鱼片，又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的方法。

“对啊，这黑鱼鱼脍还是头次见，好吃吗？而且你们有调料吗？”