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第55章

三四斤肉的肉馅剁起来轻松无比，不一会的时间，肉馅就剁好了。

张凡打算试一下酱肉包和灌汤包，前世这两种包子他最拿手，重生回来自然要在熟悉的方面下手。

锅里炖着大骨头，张凡开始用猪皮做皮冻，高汤和皮冻都是灌汤包必要的材料。

酱肉包简单多了，只需要剁好馅，把准备好的调料放进去就好了。

前期的准备工作就把张凡给折腾的够呛，前世做这些活的时候一点都不觉得累。

看来重生回来这副知青的身体实在是太羸弱了。

由于皮冻需要时间，等面发好，张凡首先包的是酱肉包。

酱肉包的馅张凡特意调了不少，张凡打算包好晚上带回去让家里人都尝尝。

肉馅则是每一种包子，一种一半，不一会的时间，酱肉包基本上全部包好了。

皮冻也已经凝固的差不多了，把酱肉包放上蒸笼开始蒸，张凡开始准备包灌汤包。

包灌汤包的步骤没有那么简单，首先要用高汤和到包子馅里，还要把皮冻给打碎。

包的时候要加入包子馅，还需要将剁碎的皮冻加入到包子里。

这些步骤全部昨晚，一个完成的灌汤包才算是完成。

蒸灌汤包之前，张凡特意在蒸笼里垫上白麻布。

这样蒸出来的包子才不会粘蒸笼，这也是这个年代家家户户都用的方式。

其实刷食用油到蒸笼上，也不会粘蒸笼，但这年头油贵还限买。

张凡可不会愚蠢到浪费食用油在这个方面。

酱油包很快出笼，出笼之后，张凡把灌汤包挨个放好，然后上锅开始蒸。

打开蒸笼盖，一股热气扑面而来，包子的香气瞬间席卷整个包子铺。

“哇，好香啊，什么味道啊！”

“好像是那间房子里传出来的，这味道也太香了。”

“好香，好饿，造孽啊！”

酱肉包出笼的瞬间，张凡大开着窗户，外面不少过路人都闻到了这股香味。

小心翼翼的取出一个包子，包子滚烫的感觉让张凡两只手换着来回扔。

来回扔了好半天才算是适应了热气，张凡这才停手。

轻轻掰开酱肉包，酱肉包的香味瞬间席卷了整个鼻腔。

哪怕前世吃惯了山珍海味的张凡，闻到这香味的瞬间，喉咙也在不停地吞咽着口水。

拿起掰开的包子，张凡对准肉馅的位置，一口咬下。

香味瞬间上头，这股感觉令张凡沉醉。

香！

太香了！

这是一股无法形容的香，或许是肉好，亦或是张凡回来这么久没有吃过什么好的。

包子入口的瞬间，口水混合着嚼碎的包子一起咽下，舒畅感传遍全身。

就在张凡细细品味酱肉包的时候，灌汤包也熟了。

端下灌汤包后，张凡这一次没有冒失的用手去拿灌汤包。

这要是溅一手滚烫的肉汤，那滋味可真是不好受。

拿起一张碟子，轻轻将一个灌汤包放到碟子上，灌汤包布灵布灵的在碟子上晃动。

左手端着碟子，右手轻轻拈起灌汤包，用嘴轻轻咬了一个小口，包子里的肉汤流到嘴里。

这股满足感让张凡心神陶醉。

香！

同样是香！