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第40章（第1页）

王小晚看了看李翠平卖的菜，都挺新鲜的，她把圆白菜和白萝卜都一一清洗干净后放进一个大木盆里，接着小心翼翼地把竹篮里的鸡蛋一个一个地放到装着水的盆子里，用丝瓜络把鸡蛋表面刷了一遍。

王小晚一边仔细地清洗着鸡蛋，一边默默地数着，一共有40个鸡蛋。

她心里盘算着，一碗饭里放半个鸡蛋，那岂不是可以做出80碗卤味饭？应该足够了吧？

洗完后，王小晚就把鸡蛋放锅里煮着了，水开后煮了7分钟，她就用竹笊篱把它们捞起来泡在冷水里，这样才更好剥皮。

把鸡蛋轻轻一磕，特别容易就把整块鸡蛋壳剥下来了，王小晚看到这一个个白白嫩嫩的鸡蛋，感觉它们真的好乖哦。

等到王小晚把鸡蛋剥得差不多的时候，张桂兰正好背着打好的米走进来了，“哟，小晚，你把鸡蛋都剥得差不多了啊！我去打米花了5个铜板呢，20斤一个铜板。”

“娘，你怎么背那么多啊？重不重？你快把背篓放下吧，来，小心点，我扶着你……”王小晚还以为张桂兰顶多背50斤，结果她倒好背了100斤，她娘也太猛了吧。

张桂兰把背篓放下来，母女两人把米袋子抬进厨房里，白花花的大米一倒进米缸，一股大米的清香扑面而来。

倏忽之间，王小晚一下子想到前世的木桶饭，只要提前把米泡几个小时，用麻布垫着，到时候盖上盖子，直接坐在锅里蒸就行了。

于是，她对张桂兰说道：“娘，我们要不用木桶蒸饭吧，能煮很多，蒸的米饭还不会粘锅，锅里煮会有锅巴，这样有损耗。”

张桂兰听了觉得这个想法不错，也比较省事，当下就起身准备到杂货铺子里买几个大木桶回来。

王小晚看到张桂兰马上就要走，连忙叫住了她，“娘，先别急，我们再仔细想想还有没有什么要买的。”

母女俩都慢慢在心里盘算了起来，过了一会儿，张桂兰突然想到：“小晚，我们是不是得买个炉子啊？你之前说要把卤味一直煮着……”

“对啊！娘，我们还要买几个装菜的木盆，家里有大陶罐可以装汤，再买一个两个汤勺、一个竹笊篱吧……我想想啊……”

王小晚总感觉还有什么地方没想起来，她回忆了一下前世隆江猪脚饭的店，原来还有这个！还得买一把新菜刀和新菜板！

她们现在用的这个就放在后厨吧，免得前后拿来拿去的不方便。

王小晚赶紧跟张桂兰补充了这个，其他的她真的想不起来了，在心里重新想了一遍感觉应该差不多了，张桂兰就出门买东西去了。

估计张屠户也要送肉过来了，王小晚就在铺子里等着，免得他来了看不见人。

说曹操曹操就到，王小晚才等了不到十几分钟，张屠户用小推车带着她们昨天订购的猪肉来了。

王小晚检查了一下，张屠户确实清洗得比较干净，连肥肠里里外外都翻过来洗了的。

王小晚笑呵呵的，“张叔，以后每天都这个时辰送肉过来吧，现在暂时还是这些，要是后面有变动，我会提前说的。”？？？

张屠户听了这话也特别高兴，连忙答应，跟王小晚客气了几句后，帮忙把猪肉拿到后厨后就乐呵呵地推着车走了。

接下来，王小晚也要开始做卤味了。

王小晚先把五花肉切成15厘米厚、10厘米长的厚片，等会儿做把子肉，然后把猪肘、猪头剩下的其他肉全都放进锅里焯水。

接着把切成厚片的五花肉四面都煎一下，不能煎得太过，古代人又不是现代人，把油都煎出去了人家可能还觉得不香呢！毕竟现在的人肚子里普遍没有多少油水，当然，富贵的人除外哈。

王小晚把煎好的五花肉捞起来，利用锅里的油脂炒了个糖色，接着加入各种香料做了一大锅卤汤。

肉焯好水以后，把它们清洗干净后，就可以和鸡蛋、把子肉一起放进卤汤里开始卤制了。

等卤汤再次沸腾起来，就调整为小火，让锅里保持要开不开的状态，王小晚过一会儿就把锅里的肉翻了个面，让每块肉都充分浸泡在卤汤里。

慢慢的，卤味的香气在小院里弥漫开来。接着，这浓郁醇厚、令人垂涎欲滴的卤香味，如同一只无形的手一般，轻轻地推开了厨房那紧闭着的窗户，然后悠悠然地飘散了出去。

这股奇异而诱人的香气仿佛具有一种神奇的魔力一般，迅速弥漫开来，所过之处，无不引起人们的注意。

那些刚刚从这条街道经过的行人们，原本还各自沉浸在自已的思绪之中，但就在这股香气飘过他们鼻尖的瞬间，所有人都像是被施了定身咒一样，纷纷停下脚步，鼻翼翕动着，努力捕捉着空气中那丝丝缕缕的美味气息。

一个书生打扮的青年使劲儿地吸了吸鼻子，试图将这诱人的香气深深地吸入肺腑，对着四处张望的同伴说道：“子玉，可知这是何物？这股香气格外袭人，你我可得品鉴一番。”

被唤作“子玉”的青年摇了摇头，“怪也，怪也……我吃遍福安镇各大酒楼也没闻过这样奇特的香气，有草药的清香，又有很多不知名的香料混合其中，但又不显得突兀，此人定是香料大家！”

正在热烈交谈着的时候，两人不经意间将目光投向了不远处。

只见那里正站着一位身着一袭月白色长衫，衣袂飘飘，宛如仙人下凡一般的老者。

他面容清癯，双眉如剑，双目炯炯有神，透露出一种睿智和豁达之气。尤其是那一抹标志性的笑容，更是让人如沐春风。